Malt Amylase (α et β) - Dosage des activités enzymatiques

Référence : K-MALTA

Méthode de mesure spécifique de l'α-amylase et de la β-amylase dans les farines de malt

Pays éligibles à la livraison :

France Métropolitaine (hors Corse et DOM-TOM), Algérie, France DOM-TOM, Polynésie française, Libye, Maroc, Tunisie, Égypte, France Métropolitaine (Corse)

Méthode de mesure spécifique de l'α-amylase et de la β-amylase dans les farines de malt

Principe :
- L'α-Amylase est mesurée en utilisant la méthode "Ceralpha" comme préconisée dans le kit K-CERA
- La β-Amylase est mesurée en utilisant la méthode "Betamyl-3" comme préconisée dans le kit K-BETA3

Température de livraison : ambiante

Température de stockage :
- Stabilité à court terme: 2-8°C
- Stabilité à long terme: voir les étiquettes de chaque composant

Format de dosage : spectrophotomètre

Méthode de détection : absorbance - 400

Réponse du signal : croissance

Limite de détection : 0,05 U/ml

Temps de réaction :
~20 minutes (Méthode Ceralpha)
~10 minutes (Méthode Betamyl-3)

Méthodes de référence :
- Méthode "Ceralpha" : AOAC (Method 2002.01), AACC (Method 22-02.01), ICC (Standard No.303), RACI (Standard Method), and CCFRA (Flour Testing Working Group Method 0018).
- Méthode "Betamyl-3" : RACI (Standard Method)

Stabilité : > 2 ans dans les conditions de stockage recommandées

Procédure adoptée par différents malteurs pour analyser la qualité des malts à réception.