Enzyme Isoamylase (Glycogène 6-glucanohydrolase) (Flavobacterium odoratum)

Température de livraison : ambiante

Température de stockage : 4°C

Formulation : dans du sulfate d'ammonium 3,2 M

Forme : suspension

EC 3.2.1.68
Famille CAZy : GH13
CAS : 9067-73-6

Synonymes : isoamylase; glycogène 6-α-D-glucanohydrolase

Source : Flavobacterium odoratum
Hautement purifié

Concentration : fourni à ~ 200 U/mL

Poids moléculaire : 83,000

Activité spécifique :
~ 140 U/mg (40°C, pH 6.0 avec 1mM CaCl₂ sur le glycogène d'huître)

Définition de l'unité :
Une unité d'activité isoamylase est la quantité d'enzyme nécessaire à la libération d'une μmole D-glucose réducteur équivalent, par minute, en présence de glycogène d'huître (10 mg/mL) plus 1 mM CaCl₂ dans un tampon MES 100mM. pH 6.0 à 40°C.

Spécificité :
Hydrolyse des liaisons ramifiées (1,6)-α-D-glucosidiques dans le glycogène, l'amylopectine et leurs dextrines β-limite

Température optimale : 50°C
pH optimal : 6

Reconnaissance de la méthode : Méthode AOAC 2000.11 et GB Standard 5009.245-2016

Stabilité : > 4 ans à 4°C

• Haute pureté et stabilité

- Recherche, dosage d'enzymes biochimiques et diagnostic in vitro
- Recherche sur les glucides 
- Utilisée dans les industries agro alimentaires et céréales

L'isoamylase, la fructanase (E-FRMXPD) et l'amyloglucosidase (E-AMGDF) sont utilisées dans l'étape d'hydrolyse enzymatique de deux méthodes validées pour la détermination du polydextrose (une fibre alimentaire de faible masse molaire) dans les aliments: méthode AOAC 2000.11 et norme chinoise GB 5009.245 -2016.

Notice technique Fiche de sécurité

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