Amyloglucosidase (Rhizopus sp.)
Référence : E-AMGPU
Numéro CAS : 9032-08-0
Température de livraison : ambiante
Température de stockage : < -10°C
Formulation : poudre lyophilisée
Forme : poudre
EC 3.2.1.3
Famille CAZy : GH15
CAS : 9032-08-0
Synonymes : glucane 1,4-α-glucosidase; 4-α-D-glucane glucohydrolase
Source : Rhizopus sp.
Poids moléculaire : 68,000
Activité spécifique :
~ 35 U/mg (40°C, pH 4,5 sur l'amidon soluble)
Définition de l'unité :
Une unité d'activité de l'amyloglucosidase est définie comme la quantité d'enzyme nécessaire pour libérer 1 µmole de D-glucose réducteur équivalent, par minute, à partir de l'amidon soluble à pH 4,5 et à 40°C
Spécificité :
Hydrolyse des résidus terminaux α-1,4 et α-1,6 D-glucose à partir d'extrémités non réductrices de maltodextrines
Température optimale : 60°C
pH optimal : 5,5
Stabilité : > 4 ans à -20°C
- Haute pureté et stabilité
- Mesure de l'amidon et des fibres alimentaires dans l'industrie des produits alimentaires et des aliments pour animaux
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Spécifications
Référence | Conditionnement | |
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E-AMGPU | 5 000 unités (units) |