Méthode pour doser l'amidon résistant dans des échantillons d'amidon, les céréales et légumineuses

Température de livraison : ambiante

Température de stockage :
- Stabilité à court terme: 2-8°C
- Stabilité à long terme: voir les étiquettes de chaque composant

Format de dosage : spectrophotomètre, microplaque, auto-analyseur

Méthode de détection : absorbance - 510

Réponse du signal : croissance

Gamme linéaire : 4 à 100 mg de D-glucose par test

Durée totale du test : ~ 5 h

Limite de détection : 2 g/100 g

Stabilité : > 2 ans dans les conditions de stockage recommandées

Reconnaissance de la méthode : méthode mise à jour de AOAC Method 2002.02; Méthode AACC 32-40; Méthode CODEX Type II

• Méthode conçue pour simuler les conditions in vivo de l'intestin grêle humain : temps d'incubation de 4 h et présence de α-amylase pancréatique (PAA) + amyloglucosidase (AMG).
• Les enzymes sont purifiées, standardisées et stabilisées. Elles sont introduites en assez grande quantité pour agir sur la totalité de l'amidon.
• Cette méthode est une mise à jour de la méthode de McCleary et al. 1 (méthode AOAC 2002.02, méthode AACC 32-40.01) utilisant les conditions d'incubation de la méthode AOAC 2017.16 (pour le dosage des fibres alimentaires dans l'alimentation : K-RINTDF). Cette dernière est conçue pour correspondre à la définition des fibres alimentaires proposée par le Codex Alimentarius en 2009

Denrées alimentaires, céréales, légumineuses, végétaux, échantillons d'amidon et autres matrices

Notice technique Fiche de sécurité Fiche de calcul

Les documents ci-joints sont susceptibles d'évoluer. Merci de bien vouloir nous contacter pour obtenir les dernières mises à jour.