Enzyme Sucrase + β-galactosidase

Température de livraison : ambiante

Température de stockage : <-10°C

Formulation : poudre lyophilisée

Forme : poudre

EC :
- Sucrase : 3.2.1.20
- β-galactosidase : 3.2.1.23

Famille CAZy : GH13, GH35

CAS:
- Sucrase : 9001-42-7
- β-galactosidase : 9031-11-2

Synonymes :
- Sucrase : α-glucosidase; α-D-glucoside glucohydrolase
- β-galactosidase : β-galactosidase; β-D-galactoside galactohydrolase

Source :
- Sucrase : Bacillus stearothermophilis.
- β-galactosidase : Aspergillus niger

Poids moléculaire : 57,750

Activité spécifique : Sucrase (170 U) / β-galactosidase (3000 U)

Définition de l'unité :
- Sucrase : une unité d'activité de sucrase est définie comme la quantité d'enzyme nécessaire pour libérer une μmole de glucose, par minute, à partir de saccharose (10 mM) dans du tampon phosphate de sodium (100 mM), pH 6,8 à 40°C
- β-galactosidase : une unité d'activité β-galactosidase est définie comme la quantité d'enzyme nécessaire pour libérer un µmole de p-nitrophénol (pNP), par minute, à partir de p-nitrophényl-β-D-galactoside (10 mM) dans du tampon à l'acétate de sodium (100 mM), pH 4,5 à 40°C

Spécificité :
Mélange de sucrase / β-galactosidase:
Ce mélange d’enzymes donne une hydrolyse complète du saccharose, du maltose et du lactose dans les conditions de dosage définies, sans hydrolyse du trisaccharide β-D-Fruf-(2,1)-β-D-Fruf-(2,1)-β.-D-Fruf

Température optimale : 40°C
pH optimal : 5

Stabilité : > 4 ans à -20°C

• Haute pureté et stabilité

- Recherche, dosage d'enzymes biochimiques et diagnostic in vitro
- Utilisée pour éliminer le saccharose, le maltose et le lactose dans le dosage des fibres alimentaires

Notice technique Fiche de sécurité

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