Enzyme Fructanase - Mélange - (ultrapure, recombinante, liquide)

EC number :
- Endo-inulinase: 3.2.1.7
- Exo-inulinase: 3.2.1.80

​Famille CAZy : GH32
CAS : 9001-57-4, 9025-67-6, 37288-56-5

Température de livraison : ambiante

Température de stockage : <-10°C

Formulation : dans 50% (v/v) de glycérol + 0,02% d'azide de sodium

Forme : solution

Synonymes :
- Endo-inulinase: 1-β-D-fructan fructanohydrolase
- Exo-inulinase: fructan β-fructosidase

Concentration :
- Endo-inulinase : fourni à 1 000 U
- Exo-inulinase: fourni à 10 000 U

Source: Aspergillus niger
Recombinant d'Aspergillus niger

Spécificités :
- Endo-inulinase : hydrolyse endo-active des liaisons (2,1) -β-D-fructosidiques dans l'inuline
- Exo-inulinase : hydrolyse des résidus de β-D-fructofuranoside terminaux non réducteurs dans les β-D-fructofuranosides

Définition de l'unité :
endo-Inulinase : "One Unit of endo-inulinase activity is defined as the amount of enzyme required to release one μmole of β-D-fructose reducing-sugar equivalents per minute from inulin (20 mg/mL) in sodium acetate buffer (100 mM), pH 4.5."
exo-Inulinase : "One Unit of exo-inulinase activity is defined as the amount of enzyme required to release one μmole of β-D-fructose reducing-sugar equivalents per minute from kestose (5 mg/mL) in sodium acetate buffer (100 mM), at pH 4.5 at 40°C."

Température optimale : 60°C
pH optimal : 4,5

Reconnaissance de la méthode : méthode AOAC 997.08 et méthode AOAC 2000.11

Stabilité : Minimum 1 an à < -10°C

• Haute pureté
• Grande stabilité
• Longue conservation

Recherche, dosage d'enzymes biochimiques et diagnostic in vitro
Recherche dans les glucides et dans l'industrie agroalimentaire

Notice technique Fiche de sécurité

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