EC 3.2.1.20
Famille CAZy : GH13
CAS : 9001-42-7

Synonymes : α-glucosidase; α-D-glucoside glucohydrolase

De la levure. Électrophorétiquement homogène.
Dans 3,2 M de sulfate d'ammonium.
Fourni à environ 1 000 U/mL.

Poids moléculaire : 52 000

Activité spécifique :
~ 120 U/mg (40°C, pH 6,8 sur pNP-α-glucosidase).

Stabilité : > 4 ans à 4°C.

Définition de l'unité :
Une unité d'activité α-glucosidase est définie comme la quantité d'enzyme nécessaire pour libérer une µmole de p-nitrophénol à partir de pNP-α-Glucosidase (10 mM), par minute, dans du tampon phosphate de sodium (100 mM), pH 6,8 à 40°C.

Spécificité :
Hydrolyse des résidus α-D-glucose non liés réducteurs liés en (1,4) avec libération de D-glucose.

Température optimale : 40^oC
pH optimal : 6.8

- Haute pureté et stabilité

- Recherche, dosage d'enzymes biochimiques et diagnostic in vitro
- Recherche sur les glucides
- Utilisation dans les industries alimentaires, brasseries et biocarburants

Notice technique Fiche de sécurité

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