Enzyme α-amylase

Température de livraison : ambiante

Température de stockage : <-10°C

Formulation : sous forme de poudre

Forme : poudre

EC 3.2.1.1
Famille CAZy : GH13
CAS : 9000-90-2

Synonymes : α-amylase; 4-α-D-glucane glucanohydrolase

Source : pancreas porcin

Poids moléculaire : 54,000

Activité spécifique : ca. 100 000 U/g (40°C, pH 6,9 sur le réactif Céralpha)

Définition de l'unité :
Une unité d'activité α-amylase est la quantité d'enzyme nécessaire pour libérer une µmole de p-nitrophénol à partir du p-nitrophényl-maltoheptaoside bloqué, par minute, en présence d'un excès d'α-glucosidase à pH 6,9 et à 40°C

Spécificité :
Endohydrolyse des liaisons α-1,4-D-glucosidiques dans l'amidon

Température optimale : 53°C
pH optimal : 6,9

Stabilité : minimum 1 an à -10°C

• Haute pureté et stabilité

- Recherche, dosage d'enzymes biochimiques et diagnostic in vitro
- Utilisation dans les méthodes Total Amidon et Fibres Alimentaires

Notice technique 4G Notice technique 12G Fiche de sécurité

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