Ce kit de dosage des fibres est adapté à la mesure et l’analyse des fibres alimentaires totales solubles et insolubles, selon les méthodes approuvées par l’AOAC et l’AACC.
See General Referee Reports: Journal of AOAC INTERNATIONAL, Vol. 81, No. 1, 1998
 
Les fibres sont un mélange de substances organiques complexes, y compris des composés hydrophiles, comme les polysaccharides solubles et insolubles et les oligosaccharides non digestibles, ainsi qu’une gamme de composés non solubles, plus ou moins hydrophobes, comme les cutines, les subérines et les lignines.

Les procédures de détermination et d’analyse des fibres alimentaires totales décrites dans la notice technique figurant dans l’onglet "Documentation", sont fondées sur les méthodes de Lee et al.¹ et Prosky et al.^2,3 (AOAC 991.43, AOAC 985.29, AACC 32-07.01 and AACC 32-05.01)
 
Toutefois, les enzymes contenues dans ce kit peuvent également être utilisées dans le cadre d’autres méthodes d’analyse des fibres alimentaires, comme la méthode 32-21.01 de l’AACC et la méthode 32-06.01 de l’AACC.

1. Association of Official Analytical Chemists. (1985). Official Methods of Analysis, 14th ed., 1st suppl. Secs. 43, A14-43, A20, p.399.
2. Association of Official Analytical Chemists. (1986). Changes in methods. J. Assoc. Off. Anal. Chem., 69, 370.
3. Association of Official Analytical Chemists. (1987). Changes in methods. J. Assoc. Off. Anal. Chem., 70, 393.

Deux méthodes distinctes sont décrites dans la notice technique :

• "METHOD 1: DETERMINATION OF TOTAL, SOLUBLE AND INSOLUBLE DIETARY FIBER

Based on AOAC Method 991.43 “Total, Soluble, and Insoluble Dietary Fiber in Foods” (First Action 1991) and AACC Method 32-07.01 “Determination of Soluble, Insoluble, and Total Dietary Fiber in Foods and Food Products” (Final Approval 10-16-91)."
 

• "METHOD 2: DETERMINATION OF TOTAL DIETARY FIBER

Based on AACC method 32-05.01 and AOAC Method 985.29."


Méthode : Hydrolyse enzymatique - gravimétrique - absorbance

Format de dosage : spectrophotomètre

Réponse du signal : croissance

Temps de réaction : ~ 100 minutes

Limite de détection : 0.5 - 100% du poids de l'échantillon

Méthodes validées : AACC Method 32-05.01, AACC Method 32-06.01, AACC Method 32-07.01, AACC Method 32-21.01, AOAC Method 985.29, AOAC Method 991.42, AOAC Method 991.43, AOAC Method 993.19 and CODEX Method Type I

Cette analyse des fibres peut également être réalisée grâce à l'utilisation des enzymes séparément : amyloglucosidase (E-AMGDF-100ML), alpha-amylase (E-BLAAM-100ML) et protéase (E-BSPRT-100ML)

Stabilité : > 2 ans dans les conditions de stockage recommandées

Température de livraison : ambiante

Température de stockage :
- Stabilité à court terme: 2-8°C
- Stabilité à long terme: voir les étiquettes de chaque composant

- Prix ​​très compétitif (coût par test)
- Tous les réactifs stables > 2 ans
- Haute pureté / enzymes standardisées
- Logiciel de calcul disponible
- Format simple
- Prix ​​très compétitif (coût par test)
- Produits complémentaires à l'analyse : célite lavée et acidifiée, farines de contrôle, tampons,...

Ingrédients alimentaires, produits alimentaires et autres matrices

Data booklet Fiche de calcul Fiche de sécurité

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